「老乡鸡」发展史：从安徽养鸡场到全国最大中式快餐连锁

一、创业起点：从养殖到餐饮的跨界转型

老乡鸡的故事始于1982年，创始人束从轩从部队退伍后回到安徽肥西农村，凭借几亩地和少量启动资金开始养鸡创业。早期经历多次挫折，包括鸡苗孵化失败和饲料厂亏损，但他凭借坚韧不拔的精神逐步建立起当地最大的养殖场。

2000年，束从轩抓住与大型上市企业合作养鸡的机遇，通过租赁省最大养鸡场扩大产能，完成了一个大订单的交付，赚到了人生第一个50万元。这次经历让他意识到企业需要向上游突破。

二、品牌诞生与早期发展

2003年，束从轩决定从养殖转型快餐，在合肥创立"肥西老母鸡"品牌，第一家门店开业。尽管遭遇非典疫情冲击和后续禽流感危机，他坚持产品主义，精心打磨菜品。其招牌鸡汤选用180天土鸡配农夫山泉水现场炖制，上市后顾客爆满。

2012年，品牌升级为"老乡鸡"，并制定成为安徽最大连锁快餐的战略目标。更名引发安徽各大媒体争相报道，甚至成为当年高考题目。老乡鸡开始走出安徽，进军南京、武汉等市场。

三、全产业链模式构建

老乡鸡构建了从"养殖-加工-物流-门店"的完整全产业链体系，在安徽布局三大养殖场和三大中央厨房，确保食材品质与供应稳定。其门店采用透明厨房设计，让顾客亲眼见证制作过程，赢得消费者信任。

四、数字化与品牌升级

2017年老乡鸡开始发力外卖业务，短短几年实现美团、饿了么中式快餐品类双平台第一。2020年疫情期间，束从轩"手撕员工降薪联名信"感动无数网友，企业凝聚力进一步增强。2024年发布20万字《老乡鸡菜品溯源报告》，公开226个SKU、873种原料和305家供应商的全面溯源信息，引领行业诚信之风。

截至2024年，老乡鸡全国门店超过1400家，年服务顾客超2亿人次，成为中国最大的直营中式快餐企业。2025年初，老乡鸡向港交所递交上市申请，有望成为"中式快餐第一股"。

五、核心优势与品牌特色

• 产品特色：鸡汤快餐
• 市场定位：中式快餐市场
• 品牌优势：全产业链模式
• 发展潜力：中式快餐第一股

六、发展大事记